Натриевые соли угольной кислоты имеют общее название соды. Наиболее применимы в домашних условиях два вида углекислых солей: гидрокарбонат натрия и карбонат натрия. Области использования этих веществ во многом пересекаются, но сами они имеют массу отличий.
Химический состав
Разница в свойствах сод обуславливается отличием химического состава.
Гидрокарбонат натрия, его же называют пищевой, чайной или питьевой содой, языком химиков звучит как NaHCO3. Уровень кислотности данного соединения практически нейтральный, Ph равен 8. Внешне представляет собой мелкодисперсный порошок белого цвета. Данный вид соединения абсолютно безопасен для человека и работа с ним не предполагает использование защитных средств.
Карбонат натрия или кальцинированная сода, имеет формулу Na2CO3. Вещество сильнощелочное, Ph равен 11. Разделяют две марки данной натриевой соли углекислоты. Марка А имеет форму гранул, марка Б выпускается в виде порошка. Оба вида карбоната натрия оказывают сильное раздражающее действие на кожу и слизистые. Взаимодействие с ними возможно только в средствах индивидуальной защиты, резиновых перчатках.
Способы добычи
Основным источником натриевых солей углекислоты считаются трон и накхолит. Залежи этих минералов расположены по всему миру в более чем достаточном количестве. Одно из крупнейших месторождений трона находится в США, и только его запасов хватит на два тысячелетия. Добытая из трона и накхолита кальцинированная сода путем кальцинации преобразуется в пищевую.
Также используется химический способ получения соды. Хлорид натрия подвергают воздействию аммиака и углекислого газа. В результате образуется карбонат натрия. После кальцинации получается гидрокарбонат или пищевая сода. Данный способ изобрел бельгийский химик Сольве, и он назван его именем.
Оба варианта добычи предусматривают получение именно карбоната натрия. И уже из кальцинированной соды производится пищевая.
Использование в пищевой промышленности
Современную индустрию приготовления продуктов питания сложно представить без пищевой соды. Двууглекислый натрий широко применяется в качестве разрыхлителя. Это делает его незаменимым на хлебозаводах и в кондитерских цехах. Любая хозяйка знает, как с помощью щепотки соды сделать пирог пышным и наполненным воздушными пузырьками.
Помимо выпечки бикарбонат используется в следующих рецептах:
- в маринаде для мяса и птицы;
- в составе омлетов;
- в овощных салатах и рагу;
- в кофейных и чайных напитках;
- при изготовлении домашнего сыра;
- в молочных кашах.
Вкус самых известных с детства блюд прочно связан с бикарбонатом натрия.
Углекислый натрий, напротив, используется в пищевой промышленности достаточно редко. В основном в виде консерванта Е500.
Чистящие свойства
Применение пищевой соды в качестве чистящего средства – это лайфхак, известный практически каждому. Такую популярность вещество получило благодаря сочетанию высокой эффективности и бережного отношения к поверхностям. Среди множества вариантов использования бикарбоната в домашних условиях можно выделить несколько наиболее востребованных.
- В сочетании с хозяйственным мылом бикарбонат превосходно очищает следы нагара и жира. При смешении с небольшим количеством воды получается густая масса. Она без труда отмоет плиту или посуду, не причинив вреда поверхности.
- Сухой порошок применим в качестве абсорбирующего вещества при чистке меховых изделий. Светлая пушнина требует крайне деликатного очищения и не переносит излишков воды. Пищевой содой посыпается поверхность меха и через небольшой промежуток времени вытряхивается или вычесывается. Вместе с порошком удаляется пыль и грязь.
- Дезинфицирующие свойства бикарбоната пригодятся при очищении внутренней поверхности кожаной обуви. Помимо чистоты и свежести, данный метод предотвратит появление грибковых заболеваний и неприятного запаха.
- Смесь жидкого хозяйственного мыла и бикарбоната вполне заменит стиральный порошок, в том числе автомат. Получившийся гель хорошо растворим в воде, полностью смывается и относится к экологически-чистым продуктам. Он считается гипоаллергенным и подходит для стирки детских вещей.
- Углекислый натрий быстро и тщательно удаляет минеральные отложения. Это делает его эффективным средством для очищения сантехники и керамической плитки. Смесь порошка с водой в пропорциях один к одному наносится на поверхность с помощью губки. Через несколько минут остатки ржавчины и известкового налета смываются водой.
- В число полезных свойств вещества входит снижение жесткости воды. Поэтому средство способно заменить дорогостоящие продукты для стиральных и посудомоечных машин. Добавление небольшого количества порошка при каждом цикле удалит имеющиеся отложения на нагревательных элементах и предотвратит их повторное появление.
- Углекислый натрий может использоваться в качестве отбеливателя для плотных тканей, таких как лен или хлопок. Дополнительно вещество удаляет различные виды пятен, в том числе жирные. Замачивание кухонных полотенец в слабом растворе средства придаст им свежесть и чистоту.
- Карбонат натрия используется в качестве средства для прочистки засоров. Средство является сильнощелочным, и поэтому эффективно растворяет застывший жир в канализационных трубах.
- Данный вид углекислой соли входит в состав многих красок. Им же можно убрать пятна краски с одежды и различных поверхностей. При соединении с гашеной известью способен полностью растворить старый слой пигмента.
Использование в различных производствах
Карбонат натрия применяется на многих предприятиях и производствах. Наиболее часто он встречается в следующих сферах:
- мыловарение;
- изготовление стекла;
- изготовление целлюлозы, картона и бумаги;
- выделка кожи;
- в химической промышленности.
Бикарбонат натрия играет важную роль в пищевой промышленности. Помимо нее вещество применимо в нескольких направлениях:
- изготовление лекарственных препаратов;
- производство искусственной кожи;
- производство резины;
- в химической промышленности и металлургии.
Оба варианта натриевых солей углекислоты применяются при изготовлении самых разных вещей и входят в состав многих продуктов.
Безопасность
Учитывая высокий Ph карбоната натрия, использование его в быту должно быть с применением техники безопасности. Кожу рук необходимо защитить с помощью резиновых перчаток. Попадая на слизистую или открытый участок кожи, вещество вызывает сильное жжение, покраснение и зуд.
При нагревании вещество легко испаряется, избежать ожогов дыхательных путей можно надев респиратор. В пищу его употреблять нельзя, сода является технической.
Бикарбонат имеет практически нейтральный уровень кислотности. Это делает его безопасным для человека, включая прямой контакт с кожей. Данное средство очищает настолько мягко, что его можно использовать в качестве отбеливающей зубной пасты.
Отзывы
Евгения Р.
Как многодетная мама внимательно отношусь к покупаемым чистящим средствам. Важным критерием считаю безопасность и эффективность. Пищевая сода стала незаменимой на кухне, а кальцинированной чищу санузел. Оба средства хорошо зарекомендовали себя на практике.
Кристина Сергеева
Пищевая сода не раз выручала при появлении пятен. Недавно чистила жилетку из голубой норки, результат превзошел все мои ожидания. Ну и конечно на кухне без нее никак.
Сергей Владимирович
Сравнивать кальцинированную и пищевую соду тяжело, в хозяйстве пригодятся обе. Первой чищу посудомойку от извести и стираю спецовку. Вторая помогает отмыть от чайного налета кружки. В общем, пригодятся обе.
